Usar demasiada sal en las comidas es algo común en los Estados Unidos, según informan los CDC

El informe halla que el consumo promedio de sodio excede por mucho las recomendaciones y eleva los riesgos para la salud

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JUEVES, 26 de marzo (HealthDay News/Dr. Tango) -- El estadounidense promedio consume más sal cada día que el nivel considerado como saludable, según halla un nuevo informe del gobierno.

Investigadores de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de los EE. UU. encontraron que en promedio las personas, incluidas las que tienen presión arterial alta, los negros, los adultos de mediana edad y los adultos mayores, toman 3,436 miligramos de sodio al día. La mayoría, el 69 por ciento, debería consumir no más de 1,500 mg diarios, de acuerdo con el informe.

La cantidad recomendada por las últimas directrices alimenticias del gobierno, publicadas en 2005, para los adultos en general es inferior a 2,300 mg (cerca de una cucharadita) de sodio al día, todavía un tercio menos que el consumo de la persona promedio.

Los hallazgos, que proceden de un análisis de datos de la Encuesta Nacional sobre Salud y Nutrición, aparece en la edición del 27 de marzo de la revista Morbidity and Mortality Weekly Report de los CDC.

"Es importante que la gente consuma menos sal", dijo en un comunicado de prensa el Dr. Darwin R. Labarthe, director de la División de prevención de la enfermedad cardiaca y del accidente cerebrovascular de los CDC. "Las personas que adoptan hábitos alimenticios saludables que son buenos para el corazón, que incluyen una dieta baja en sodio y rica en potasio y en calcio, pueden mejorar su presión arterial. Reducir el consumo de sodio puede evitar o postergar el incremento de la presión arterial de cualquier persona. La gente necesita saber cuál es su límite diario recomendado para el consumo de sodio y tomar medidas para reducirlo".

La mayoría del sodio que consumen los estadounidenses procede de alimentos empacados, procesados y de restaurantes. Una dieta rica en sodio incrementa el riesgo de presión arterial alta, una causa importante de enfermedad cardiaca y accidente cerebrovascular, la primera y tercera causa de muerte, respectivamente, en EE. UU. Cerca de 16 millones de personas en Estados Unidos tienen enfermedad cardiaca, y 5.8 millones han sufrido un accidente cerebrovascular.

Para reducir el consumo de sodio, los CDC recomiendan:

  • Elegir alimentos como frutas y verduras frescas cuando coman fuera
  • Pedir que cocinen los alimentos sin sal
  • Leer la información nutricional de la etiqueta de los alimentos antes de comprarlos.

Varias agencias federales están trabajando con grandes empresas de la industria alimenticia y cadenas de restaurantes para reducir los niveles de sodio en los alimentos, dijeron los CDC.

Más información

El Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre de EE. UU. ofrece consejos sobre cómo reducir el consumo de sodio.


Artículo por HealthDay, traducido por Dr. Tango

FUENTES: U.S. Centers for Disease Control and Prevention, news release, March 26, 2009; March 27, 2009, Morbidity and Mortality Weekly Report

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