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Las dietas ricas en carbohidratos aumentan el riesgo de diabetes en las mujeres

Pero investigadores señalan que aumentar la ingesta de fibras puede ayudar a reducir esa probabilidad

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MARTES 27 de noviembre (HealthDay News/Dr. Tango) -- Las mujeres estadounidenses negras y chinas que ingieren alimentos de alto índice glucémico, que mide el efecto de los carbohidratos sobre los niveles de glucosa en sangre, estaban en mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, hallaron dos nuevos estudios.

Uno de los estudios también encontró que ingerir más fibra de cereales podría estar asociado a un riesgo reducido de diabetes tipo 2 en mujeres estadounidenses negras.

En uno de los estudios, investigadores de la Facultad de salud pública de la Universidad de Boston examinaron los datos de más de 40,000 mujeres estadounidenses negras que completaron un cuestionario sobre alimentación en 1995. Las mujeres actualizaban la información sobre peso, salud o de otra índole cada dos años hasta 2003.

Durante esos ochos años de seguimiento, 1,938 mujeres desarrollaron diabetes tipo 2.

Las mujeres que ingerían alimentos de alto índice glucémico o una dieta con carga glucémica elevada eran más propensas a desarrollar diabetes. Las mujeres que consumían más fibra procedente de cereales eran menos propensas a tener diabetes.

"Nuestros resultados indican que las mujeres negras pueden reducir su riesgo de diabetes al seguir una dieta relativamente alta en fibra de cereales", escribieron los autores del estudio. "Incorporar fuentes de fibra a la dieta es relativamente fácil: con un simple cambio del pan blanco (dos rebanadas proveen 1.2 gramos de fibra) a pan integral (dos rebanadas ofrecen 3.8 gramos de fibra) una persona pasará de una ingesta baja en fibra a una moderada, con una reducción correspondiente de 10 por ciento en el riesgo".

En el segundo estudio, investigadores del Centro médico de la Universidad Vanderbilt en Nashville, Tennessee, hicieron seguimiento a más de 64,000 mujeres chinas durante un promedio de cinco años. A lo largo del estudio, 1,608 mujeres desarrollaron diabetes.

El alto consumo de carbohidratos aumentó el riesgo de diabetes. Las mujeres que consumían la mayor cantidad de carbohidratos (cerca de 337.6 gramos al día) tenían un riesgo 28 por ciento mayor de desarrollar diabetes que las que consumían la menor cantidad (cerca de 263.5 gramos al día).

Las mujeres que tenían dietas de alto índice glucémico y que ingerían más alimentos básicos como el pan, fideos y arroz también estaban en mayor riesgo. Por ejemplo, las que consumían más de 300 gramos de arroz al día eran 78 por ciento más propensas a tener diabetes que las que ingerían menos de 200 gramos al día.

"Dado que una gran parte de la población mundial consume arroz y carbohidratos como el sostén principal de sus dietas, estos datos prospectivos que asocian la ingesta de carbohidratos refinados con un mayor riesgo de diabetes mellitus tipo 2 podrían tener implicaciones sustanciales para la salud pública", concluyeron los investigadores.

Más información

El U.S. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases tiene más información sobre la diabetes tipo 2.


Artículo por HealthDay, traducido por Dr. Tango

FUENTE: JAMA/Archives journals, news release, Nov. 26, 2007

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