SÁBADO, 27 de mayo de 2017 (HealthDay News) -- La seguridad debería ser prioritaria cuando encienda la barbacoa el Día de los Caídos, según la Comisión de Seguridad de los Productos del Consumidor (CPSC) de EE. UU.
El propano usado en las parrillas de gas es muy inflamable y aproximadamente 30 personas se lesionan cada año en Estados Unidos por los incendios y explosiones de las parrillas de gas. Muchos de estos incidentes se producen cuando alguien enciende una parrilla que no ha usado durante un tiempo, o justo después de volver a llenar y ajustar el depósito de gas.
La CPSC dijo que las personas deberían realizar una serie de comprobaciones de seguridad de forma rutinaria. Compruebe los tubos que llevan al hornillo por si hay algún atasco provocado por insectos o por la grasa de la comida. Use un limpiador de tuberías o un alambre para quitar un atasco y empújelo hacia la parte principal del hornillo.
Inspeccione las mangueras del gas por si hay grietas, alguna parte frágil, agujeros y fugas, y asegúrese de que la manguera o el tubo no estén doblados. Mantenga las mangueras del gas lo más lejos posible de las superficies calientes y de los goteos de grasa caliente. Si no puede mover las mangueras, instale un escudo térmico para protegerlas.
Si huele a gas, apague el gas inmediatamente y siga las instrucciones del fabricante para comprobar las fugas de gas. No intente encender la parrilla hasta que arregle la fuga.
Nunca use una parrilla bajo techo, o en un garaje, un corredor cubierto, un garaje abierto para el coche ni en el porche, o sobre cualquier superficie que pueda incendiarse. Cuando use una parrilla, manténgala a al menos 10 pies (3 metros) de distancia de la casa o de otro edificio.
Guarde siempre los depósitos de propano en posición vertical, y nunca guarde los depósitos sobrantes debajo o cerca de la parrilla o en interiores.
Las barbacoas con carbón también plantean problemas de seguridad. Cuando el carbón se quema produce monóxido de carbono (CO), un gas incoloro e inodoro que puede acumularse hasta niveles peligrosos en los espacios cerrados. Cada año en Estados Unidos aproximadamente 30 personas fallecen y 100 se lesionan como resultado de los humos de CO de las parrillas e hibachis de carbón usados en interiores, según la CPSC.
Nunca queme carbón dentro de casa, de vehículos, de tiendas o de casas rodantes. El carbón produce CO hasta que se extingue del todo, así que no guarde nunca la parrilla en interiores con carbón usado recientemente.
Otra posible amenaza de seguridad relacionada con las barbacoas son las cerdas de alambre de los cepillos usados para las barbacoas. Las cerdas pueden romperse, caer en la parilla y acabar en la carne cocinada. Si se ingieren, las cerdas pueden provocar lesiones en la garganta y el tracto digestivo que pueden ser una amenaza para la vida.
En lugar de un cepillo de alambres, use piedras y bloques para limpiar barbacoas, cepillas sin cerdas hechos con cilindros de metal, o cepillos para la parrilla con cerdas de nailon, sugieren los expertos.
Si tiene que usar un cepillo de alambres, limpie la parrilla con una toalla de papel húmedo después de usar el cepillo e inspecciónela con cuidado antes de cocinar.
Hay otra opción que probablemente no será popular para las personas amantes de la parrilla.
"También puede volverse vegetariano", dijo el Dr. David Grand, profesor asociado de imágenes diagnósticas en la Universidad de Brown. "Solo hemos visto cerdas en la carne. Nunca hemos hallado una en las verduras a la parrilla".
Más información
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de EE. UU. ofrece más información sobre las parrillas y la seguridad.
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