DOMINGO 24 de febrero (HealthDay News/Dr. Tango) -- Tomar el tiempo para investigar las etiquetas de los alimentos no sólo puede mejorar su salud cardiaca, sino su bienestar general.
"Leer las etiquetas es una gran manera de dirigirse a opciones más saludables para el corazón y para la reducción general de todas las enfermedades crónicas de hoy en día", afirmó en una declaración preparada Cathy Fitzgerald, dietista registrada de MFit, la división de promoción de la salud del Sistema de salud de la Universidad de Michigan. "Así que cuando vaya de compras, piense en utilizar la parte frontal del paquete además de los datos de nutrición de la parte trasera".
Comience informándose sobre lo que lo que dicen las etiquetas de los alimentos realmente significan. Fitzgerald ofreció los siguientes consejos:
- La afirmación "puede reducir el riesgo de enfermedad cardiaca". Una empresa sólo puede colocar esa afirmación en un alimento para el cual existe evidencia científica que la U.S. Food and Drug Administration ha decidido es suficientemente sólida para respaldarla.
- Afirmaciones sobre el contenido de nutrientes. El gobierno regula la manera en que una compañía usa términos como "alto", "bajo" o "reducido". Por ejemplo, para ser considerado como bajo en grasa, un alimento debe contener tres o menos gramos de grasa, y un producto que sea rico en cierto nutriente brinda un veinte por ciento o más del valor diario sugerido por la FDA.
- Alimentos con fibra. La fibra ayuda al sistema digestivo y reduce el colesterol. Busque las afirmaciones "rico en fibra" o "excelente fuente de fibra", pues estos productos tienen al menos cinco gramos de fibra por porción. Un alimento que afirma ser una "buena fuente" de fibra tiene 2.5 gramos de fibra o más.
- Grasas omega 3. Se ha demostrado que las grasas omega 3 son beneficiosas para el corazón. Los pescados como el salmón, el atún, la caballa y la trucha son buenas fuentes de grasas omega, y también son bajos en grasas saturadas.
- Esteroles y estanoles. Los esteroles y estanoles vegetales son sustancias que disminuyen el colesterol y que con frecuencia se añaden a productos como las margarinas y los aderezos para ensaladas. Revise las etiquetas con cuidado para asegurar que un producto afirma que ofrece los beneficios de disminución del colesterol de los esteroles y estanoles vegetales.
- Sodio. Busque frases como "bajo en sodio" o "sodio reducido". Esto es especialmente importante en los alimentos procesados y enlatados. Si un alimento tiene la etiqueta de sodio "reducido", tiene 25 por ciento menos sal que un producto regular.
- Grasas "trans". Coma pocas grasas "trans", pues aumentan el colesterol malo y disminuyen el bueno. Los alimentos fritos y procesados que tienen una larga duración con frecuencia están llenos de ellas. El término "aceite parcialmente hidrogenado" en una lista de ingredientes indica que el alimento contiene grasas trans.
- Grasas saturadas. La mantequilla, los cortes grasos de carne roja y el queso de leche entera están entre los alimentos con la mayor cantidad de grasa saturada, una de las principales causas dietéticas de colesterol alto en la sangre. Elija productos lácteos bajos en grasa o libres de grasa, carnes magras como el lomo o solomillo o los cortes redondos, y margarinas líquidas en lugar de mantequilla.
Más información
La American Heart Association ofrece más información sobre cómo leer las etiquetas de los alimentos.
Artículo por HealthDay, traducido por Dr. Tango
