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El polen, las frutas y las verduras ayudan a desencadenar el síndrome alérgico oral

Un grupo sugiere que cocinar los alimentos puede reducir o prevenir las reacciones alérgicas

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JUEVES 30 de agosto (HealthDay News/Dr. Tango) -- Hasta un tercio de las personas que tienen alergias estacionales pueden sufrir del síndrome alérgico oral (SAO), causado por una reactividad cruzada entre las proteínas aéreas estacionales del polen de las hierbas malas, el césped, los árboles y proteínas similares en frutas y verduras frescas.

Entre los síntomas comunes del SAO, se encuentran, picazón, hormigueo o inflamación de la boca, lengua y garganta inmediatamente después de comer frutas o verduras frescas y otros tipos de alimentos, según la American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI).

En algunos casos, los pacientes pueden sufrir inflamación grave de la garganta o incluso una reacción sistémica.

Las personas que tienen alergia al polen de la ambrosía pueden experimentar síntomas si comen alimentos como plátanos, pepinos, melones, calabacines, semillas de girasol, infusión de camomila y equinácea.

Las personas que tienen alergia al polen de abedul pueden experimentar síntomas de SAO si consumen alimentos como melocotones, manzanas, peras, bayas, zanahorias, avellanas, kiwi o almendras.

En la mayoría de casos, cocer esos alimentos reduce o previene una reacción alérgica.

La AAAAI recomienda consultar a un alergólogo o a un inmunólogo si

  • experimentan picazón en la boca al comer frutas o verduras crudas
  • han limitado su dieta debido a la percepción de reacciones adversas a alimentos o aditivos
  • tienen síntomas prolongados o graves de rinitis
  • tienen pólipos nasales
  • tienen afecciones coexistentes como asma o sinusitis recurrente;
  • tienen síntomas que interfieren con su calidad de vida y/o capacidad para funcionar
  • han encontrado que los medicamentos no son efectivos o tienen reacciones adversas a éstos
  • son niños y tienen rinitis alérgica. La inmunoterapia podría prevenir el desarrollo de asma.

Más información

La Canadian Food Inspection Agency tiene más información sobre el síndrome alérgico oral.


Artículo por HealthDay, traducido por Dr. Tango

FUENTE: American Academy of Allergy, Asthma & Immunology. news release, August 2007

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