MARTES 20 de noviembre (HealthDay News/Dr. Tango) -- Añadir jugos de cítricos o vitamina C al té verde podría aumentar sus bondades antioxidantes, según plantea un nuevo estudio.
Los antioxidantes en cuestión son llamados catequinas, consideradas responsables de algunos de los beneficios de salud reportados del té verde, como la reducción del riesgo de cáncer, ataque cardiaco y accidente cerebrovascular.
"Aunque estos resultados son preliminares, creo que es estimulante que una gran parte del rompecabezas se reduzca a una química sencilla", dijo en una declaración preparada el autor principal Mario Ferruzzi, profesor asistente de ciencias de la alimentación en la Universidad de Purdue, en West Lafayette, Indiana.
Mediante un modelo de laboratorio que simulaba la digestión en el estómago y el intestino delgado, Ferruzzi probó el té verde con una serie de aditivos, incluidos jugos y cremas.
Halló que el jugo de cítricos aumentaba los niveles de catequinas recuperables (absorbibles) en más de cinco veces, mientras que la vitamina C (ácido ascórbico) mejoraba los niveles recuperables de las dos catequinas más abundantes entre seis y trece veces.
Los hallazgos fueron publicados en la revista Molecular Nutrition and Food Research.
Los jugos de cítricos y la vitamina C podrían interactuar con las catequinas para prevenir la degradación en los intestinos, dijo Ferruzzi.
"Si desea sacar más partido al té verde, añada jugo de frutas cítricas recién elaborado a su taza o elija una bebida lista para tomar enriquecida con ácido ascórbico", sugirió.
Ferruzzi está realizando en estos momentos un estudio para examinar si los jugos de cítricos y la vitamina C aumentan la absorción de la catequina en animales de laboratorio.
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