Recetas para unos saludables aperitivos para las fiestas de fin de año

VIERNES, 27 de diciembre de 2019 (HealthDay News) -- Los canapés son deliciosos, pero pueden aportar muchas calorías aunque solo los pruebe. A continuación, dos versiones de aperitivos con mucho sabor y mucho menos grasa.

Los jalapeños rellenos son un favorito, crujientes y con un cremoso relleno. Al hornearlos en lugar de freírlos, reducirá cientos de caloría, pero seguirán siendo crujientes. Otro aperitivo popular es la salsa de tacos. Unos ingredientes con un contenido de grasa más bajo hacen toda la diferencia en esta receta.

Jalapeños rellenos al horno

• 12 chiles jalapeños frescos, cortados por la mitad a lo largo, y sin semillas ni membranas
• 8 onzas (1 taza) de crema de queso baja en grasa
• 1 taza de mozzarella parcialmente desgrasado y rallado
• 1 cucharadita de semillas de comino o hinojo, ligeramente aplastadas
• 1 cucharadita de polvo de chile suave molido
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra fresca molida
• 1 huevo
• 2 claras de huevo
• 1/2 taza de harina de trigo integral
• 1 taza de pan rallado sazonado
• 1/2 cucharadita de sal

Nota: Use guantes desechables para preparar los jalapeños para minimizar la capsaicina en sus dedos.

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius).

Unte ligeramente una bandeja de hornear con aerosol antiadherente y reserve.

En un bol grande, mezcle la crema de queso, la mozzarella, las semillas de comino o hinojo, el polvo de chile y la pimienta negra. En un plato poco profundo, bata el huevo y las claras de huevo.

Distribuya la harina en una hoja de papel de cera. Distribuya el pan rallado en otra hoja de papel de cera.

Rellene cada mitad de pimiento con una cucharada colmada de la mezcla de crema de queso.

Una a una, enharine cada mitad de pimiento, moje en la mezcla de huevo y presione con el pan rallado hasta cubrirla. Colóquelas hacia arriba en la bandeja de hornear.

Hornee hasta que estén tiernas y doradas, unos 25 a 30 minutos. Sirva de inmediato.

Porciones: 24 jalapeños rellenos

Salsa para tacos

• 2 aguacates maduros
• 1 taza de yogurt griego bajo en grasa sin sabor
• 1 taza de crema agria baja en grasa
• 2 cucharaditas de condimento para tacos
• 1/2 taza de queso Jack rallado
• 1/2 taza de aceitunas negras, sin semillas y picadas

Haga puré con los aguacates y distribuya en el fondo de un plato o bol para el horno de 8 pulgadas (20 centímetros).

Mezcle el yogurt, la crema agria y el condimento para tacos en un bol distinto, y distribúyalo con cuidado sobre el aguacate con una espátula.

Rocíelo con el queso rallado y las olivas cortadas, y sirva con palitos de verduras.

Porciones: 4 tazas

Más información

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU. ofrecen consejos para disfrutar de las comidas en las fiestas sin aumentar de peso.

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