LUNES 26 de febrero (HealthDay News/HispaniCare) -- Una nueva investigación con ratas sugiere que la soya negra podría ser una especie de comida maravilla, ya que ayuda a prevenir la obesidad, disminuir los niveles de colesterol y posiblemente incluso reducir los riesgos de diabetes.
En un estudio publicado en la edición de febrero del Journal of the Science of Food and Agriculture, un equipo de investigadores coreanos estudió los efectos de la soya negra en 32 ratas.
Los investigadores permitieron a los roedores comer todo lo que quisieran de una dieta grasa complementada con varios niveles de soya negra.
Después de dos semanas, las ratas que obtenían alrededor del 10 por ciento de su energía de la soya negra aumentaron la mitad del peso que las ratas del grupo control, y su colesterol total en la sangre y el colesterol LDL (el "malo") disminuyeron respectivamente en 25 y 10 por ciento.
Según David Bender, subdecano del Royal Free y la Facultad de medicina del Colegio Universitario (University College Medical School) de Londres, la proteína de la soya podría reducir la producción de nuevos ácidos grasos y colesterol al afectar el metabolismo de la grasa en el hígado y el tejido adiposo. Eso podría ayudar a explicar por qué la soya negra es un tratamiento asiático tradicional contra la diabetes.
"El problema clave en la diabetes tipo 2 es una discapacidad de la acción de la insulina, principalmente como resultado de un exceso de tejido adiposo adicional, de manera que la pérdida de peso con frecuencia mejora el control glucémico", señaló Bender en una declaración preparada.
Más información
El U.S. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases tiene más información sobre la diabetes.
