VIERNES 11 de junio (HealthDayNews/HispaniCare) -- ¿Se puede considerar una mala idea una papa baja en hidratos de carbono?
No, según Chad Hutchinson, experto en papas de la Universidad de Florida. Hutchinson considera que una papa baja en hidratos de carbono que se comenzará a comercializar en EE.UU. a partir del próximo mes de enero resultará muy atractiva tanto para los que siguen una dieta rica en proteínas como para cualquiera que se preocupe por el consumo excesivo de hidratos de carbono.
"A los consumidores les encantará el sabor y el aspecto de esta papa, y el hecho de que tiene un 30 por ciento menos de hidratos de carbono que la papa Russet estándar", afirmó en una declaración preparada Chad Hutchinson, profesor asistente de horticultura de la Universidad de Florida.
Señaló que 3 onzas y media de esta nueva papa tiene aproximadamente 13 gramos de hidratos de carbono. En la misma cantidad de papas Russet Burbank, la cantidad de hidratos de carbono sería de 19 gramos.
"Esta nueva papa no se parece ni tiene un sabor similar a ningún otro producto de los que hoy en día se encuentran en el mercado, y no se trata de un cultivo modificado genéticamente. Este tipo de papa se convertirá sin lugar a dudas en un auténtico producto estrella tanto para productores como para consumidores", añadió.
Esta papa fue desarrollada por HZPC, una compañía de semillas con sede en Holanda. Hutchinson dedicó cinco temporadas al estudio de esta nueva papa, que se comercializará en EE.UU. como un producto gourmet de la más alta calidad.
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Los U.S. Centers for Disease Control and Prevention tienen más información sobre la alimentación saludable.
