MIÉRCOLES 17 de agosto (HealthDay News/HispaniCare) -- El consumo regular de papas fritas durante los años preescolares ha sido relacionado ahora con un incremento significativo del riesgo de padecer cáncer de mama.
Los sorprendentes hallazgos del estudio que comprendió a más de 2,000 enfermeras registradas fueron publicados en línea este miércoles en el International Journal of Cancer.
La investigación, conducida por científicos del Brigham and Women's Hospital (BWH) de Boston, no señaló a las papas fritas como la causa, pero el proceso usado en su preparación es sospechoso.
Los investigadores analizaron los datos de 582 mujeres con cáncer de mama y 1,569 mujeres sin cáncer de mama en 1993 que formaron parte de los cohortes del Nurses' Health Study y del Nurses' Health Study II. Los investigadores evaluaron las dietas de las mujeres desde que tenían de 3 a 5 años, utilizando información sobre su dieta obtenidas de sus madres.
Tras revisar los datos, el equipo de investigación halló que por cada porción de papas fritas adicionales a la semana cuando eran preescolares, las mujeres tenían un riesgo incrementado de 27 por ciento de cáncer de mama posteriormente en sus vidas.
Los investigadores anotaron que el consumo de papas en sí mismo no estuvo asociado con el riesgo de cáncer de mama de adultas, sino que la elaboración, que usa aceites de freír altos en grasas saturadas y ácidos transgrasos, podría ser relevante.
Los investigadores también hallaron que el consumo diario de leche entera estuvo asociado con una reducción modesta del riesgo de cáncer de mama.
La autora principal, Karin B. Michels, epidemióloga clínica en el BWH y profesora asociada de la Facultad de Medicina de Harvard, dijo en una declaración preparada que "los investigadores están encontrando más evidencia de que la dieta en las primeras etapa de la vida podría desempeñar un papel en el desarrollo de enfermedades posteriores en la vida de la mujer. Este estudio ofrece evidencia adicional de que el cáncer de mama puede ser originado durante las primeras fases de vida de una mujer y que sus hábitos alimenticios durante ese periodo podrían ser particularmente importantes para reducir el riesgo futuro de cáncer de mama".
Pero, Michels agregó, "estos datos tienen que ser interpretados con precaución ya que la asociación observada entre el consumo de papas fritas y el cáncer de mama depende de la validez de la memoria materna sobre la dieta".
Más información
La U.S. Food and Drug Administration tiene más información sobre las grasas trans.
