EE. UU. da a conocer unos estándares de seguridad alimentaria más estrictos

Las medidas pretenden reducir los brotes de salmonella y de E. coli

MARTES, 7 de julio (HealthDay News/Dr. Tango) -- En un esfuerzo por reducir la salmonella, la E. coli y otros brotes de enfermedades causadas por alimentos, las autoridades de salud de EE. UU. anunciaron el martes una serie de nuevos estándares de seguridad.

Los estándares son el producto de un panel formado por el presidente Barack Obama para crear directrices de seguridad para los huevos, carne de aves, carne de res y verduras. El panel también aboga por una mejor comunicación entre las agencias responsables de salvaguardar el suministro de alimentos de EE. UU., de acuerdo con los informes publicados.

Las nuevas reglas aparecen después de los brotes de salmonella y E. coli de los últimos meses y años.

"El grupo que trabaja en la seguridad alimentaria creado por el Presidente Obama a mediados de marzo ha ideado una serie de recomendaciones importantes para mejorar nuestro sistema de seguridad alimentaria", aseguró durante una conferencia en la Casa Blanca Kathleen Sebelius, secretaria de Departamento de Salud y Servicios Humanos.

Los brotes de enfermedades causadas por alimentos acaban con la vida de 5,000 estadounidenses cada año y envían cientos de miles al hospital, según las estimaciones, advirtió Sebelius.

Tom Vilsack, secretario del Departamento de Agricultura, dijo durante la reunión informativa que los objetivos incluyen el reforzamiento de las reglas relacionadas con la salmonella en la carne de aves y "tratar de hacer un mejor trabajo para asegurar que se detecta la E. coli, sobre todo en la carne de res molida".

Bajo las nuevas reglas, según Associated Press:

  • La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. ayudará a la industria alimentaria a crear mejores métodos para rastrear las fuentes de las enfermedades causadas por alimentos.
  • Se creará una red para mejorar la comunicación entre las agencias federales que regulan la seguridad alimentaria.
  • Para encontrar la fuente de contaminación por E. coli, el Servicio de inspección de la seguridad alimentaria del Departamento de Agricultura aumentará la toma de muestras de ingredientes de carne de res molida.

En una maniobra relacionada, la FDA anunció el martes una nueva regulación para contribuir a que los huevos sean más seguros para el consumo humano. La regulación está diseñada para reducir el número de enfermedades causadas por huevos contaminados con la bacteria salmonella.

La clave ahora es que los huevos tendrán que refrigerarse desde la granja al mercado.

La FDA dijo que la salmonella es la causa principal de enfermedad causada por alimentos en Estados Unidos, y que los huevos crudos o poco cocidos son una fuente importante de tales infecciones. Se calcula que unas 142,000 enfermedades al año en los Estados Unidos se deben al consumo de huevos contaminados con salmonella, dijo la agencia.

Las medidas anunciadas el martes aparecen después de una serie de brotes recientes de enfermedades causadas por alimentos.

En uno de los retiros de productos más grandes en la historia de EE. UU., Peanut Corporation of America retiró a principios de año productos de maní debido a un brote de salmonella que enfermó a cientos de personas, y se sospecha que causó nueve muertes.

En el último mes, la contaminación por E. coli obligó a que Nestle Toll House retirara del mercado su masa para galletas, y que Swift Beef Co. de Greeley, Colorado, retirara 380,000 libras (172,365 kilos) de carne de res.

En respuesta al anuncio del martes, la Grocery Manufacturers Association emitió una declaración que decía: "La seguridad alimentaria y la confianza del consumidor son la prioridad número uno de la industria de alimentos y bebidas, somos responsables de proveer a nuestros consumidores mercancías manufacturadas con la mayor seguridad posible y nos tomamos muy en serio esta responsabilidad. Esperamos trabajar con la Administración y el Congreso para promulgar reformas que mejoren la seguridad alimentaria, aumenten la confianza del consumidor y aborden los desafíos que enfrenta hoy día el suministro alimentario del siglo XXI".

Más información

Para más información sobre seguridad alimentaria, visite la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.


Artículo por HealthDay, traducido por Dr. Tango

Related Stories

No stories found.
logo
Healthday Spanish
spanish.healthday.com