¿El cambio climático está reduciendo los nutrientes de las cosechas?

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LUNES, 27 de agosto de 2018 (HealthDay News) -- Los niveles crecientes de dióxido de carbono provocados por la contaminación atmosférica están haciendo que las cosechas sean menos nutritivas, advierte un nuevo estudio.

Esto podría poner a cientos de millones de personas de todo el mundo en riesgo de deficiencias de proteína, zinc y hierro, y de los problemas cardiacos relacionados, apuntaron los investigadores; las personas en los países pobres son las que tienen el mayor riesgo.

"Nuestra investigación deja claro que las decisiones que tomamos cada día (la forma en que calentamos nuestros hogares, lo que comemos, cómo nos desplazamos, lo que elegimos comprar) están haciendo que nuestros alimentos sean menos nutritivos y poniendo en peligro la salud de otras poblaciones y de las generaciones futuras", señaló el autor líder, Samuel Myers, científico investigador principal en la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Harvard.

Los humanos tienden a obtener la mayoría de los nutrientes de fuentes vegetales, apuntaron los investigadores: un 63 por ciento de la proteína de la dieta proviene de las plantas, al igual que un 81 por ciento del hierro y un 68 por ciento del zinc.

El análisis concluyó que en 2050, unos niveles más altos de dióxido de carbono (CO2) en la atmósfera harán que cosechas básicas como el arroz y el trigo sean menos nutritivas, y podrían resultar en que 175 millones de personas desarrollen una deficiencia de zinc y 122 millones de personas una deficiencia de proteína.

La ingesta dietética de hierro de unos 1.4 mil millones de mujeres en edad fértil y de niños menores de 5 años que están en riesgo de deficiencia de hierro podría reducirse en un 4 por ciento, lo que los pondría en un riesgo más alto de anemia y otras enfermedades, añadieron los investigadores.

El estudio también indicó que las deficiencias nutricionales que afectan actualmente a miles de millones de personas probablemente empeoren debido a unas cosechas menos nutritivas.

En este momento, se calcula que más de 2 mil millones de personas de todo el mundo tienen deficiencias de uno o más nutrientes.

Los hallazgos aparecen en la edición en línea del 27 de agosto de la revista Nature Climate Change.

"Una cosa que esta investigación ilustra es un principio central del emergente campo de la salud planetaria", apuntó Myers en un comunicado de prensa de la Harvard.

"No podemos perturbar la mayoría de condiciones biofísicas a las cuales nos hemos adaptado a lo largo de millones de años sin unos impactos inesperados en nuestra salud y bienestar", añadió.

Más información

Médicos Sin Fronteras ofrece más información sobre la desnutrición.


Artículo por HealthDay, traducido por HolaDoctor.com

© Derechos de autor 2018, HealthDay

FUENTE: Harvard University, news release, Aug. 27, 2018

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