¿Podrían los alimentos grasos ayudar al corazón?

Estudio halla que pueden tener un efecto positivo en la reducción de la inflamación

LUNES 10 de octubre (HealthDay News/HispaniCare) -- Aunque comer hamburguesas y papas fritas no le hace al corazón ningún favor, estos tipos de alimentos grasos podrían ayudar a aliviar la inflamación a corto plazo, reportaron los investigadores.

Comer estimula las células del intestino delgado para que produzcan una hormona conocida como colecistoquinina (CCK), que ayuda en la digestión y la peristalsis abdominal, el movimiento que desplaza los alimentos a través del tracto digestivo. La CCK también anima la saturación, la sensación de saciedad que nos dice cuando debemos dejar de comer, de acuerdo con Misha D. Luyer, de la Universidad de Maastricht en Holanda y sus colegas.

Este estudio en ratones, publicado en la edición del 17 de octubre del Journal of Experimental Medicine, halló que la CCK alivia la inflamación intestinal y previene que las células inmunológicas ataquen los alimentos como invasores extraños.

Las ratas alimentadas con dietas ricas en grasa fueron protegidas contra el shock inducido por bacterias letales, pero las ratas alimentadas con una dieta baja en grasa no recibieron la misma protección.

En las ratas que comieron dietas ricas en grasa, la CCK envío señales que fomentaron la liberación de un neurotransmisor conocido como acetilcolina, que se unió a las proteínas de las células inmunes, y luego las desactivó, hallaron los investigadores.

Esto podría explicar por qué el sistema inmunológico de las ratas en el grupo de la dieta rica en grasa no reaccionó a las proteínas de los alimentos y a la bacteria intestinal normal como si fueran invasores extraños, afirmaron los autores. También sugirieron que fomentar esta acción inducida por la grasa en pacientes podría ayudar a reducir la inflamación relacionada con las complicaciones después de la cirugía.

Más información

La U.S. National Library of Medicine tiene más información sobre la respuesta inmunológica.


Artículo por HealthDay, traducido por HispaniCare

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