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Evita el envenenamiento por alimento

Consejos para la fiesta

Domingo, 21 de septiembre (HealthDayNews) -- No permitas que envenenamiento por alimento arruine tu fiesta.

Debido a que hacer una fiesta antes del juego de fútbol puede significar que alimentos perecederos tienen que estar a temperatura ambiente durante horas, El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA, por sus siglas en inglés) ofrece estos consejos para asegurarte que la fiesta sea en el estadio y no en la sala de emergencia:

  • Mantén los alimentos crudos y los cocidos separados todo el tiempo. La contaminación cruzada es una de las principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos. Trata de utilizar platos y utensilios con colores para que sepas cuál es cuál.
  • Trae utensilios adicionales para comer y preparar los alimentos. Utilizar un nuevo utensilio es más fácil que tratar de limpiar los sucios.
  • Asegúrate de que la carne cruda y el pollo están envueltos por separado de los alimentos cocidos mientras están en la nevera playera.
  • Lávate las manos antes de preparar alimentos. Trae tu propio jabón, agua y papel toalla en caso de que no haya agua en el lugar.
  • Utiliza un recogedor de hielo para tomar el hielo. Lo último que deseas es muchas manos sucias tocando el hielo que va para en la bebida de alguien.
  • Mantén caliente la comida caliente y fría la comida fría. La bacteria se multiplica mejor entre 40 y 140 grados, de acuerdo con la USDA.
  • No dejes alimentos fuera de la nevera o de la parrilla por más de dos horas (una hora si la temperatura es más de 90).
  • Siempre coloca el alimento perecedero en una neverita con hielo o en bolsas de hielo. Muévelo directamente del refrigerador o a la nevera de playa.
  • Asegúrate de que la nevera de playa está bien insulada y mantiene una temperatura de menos de 40 grados Fahrenheit.
  • Empaca la carne de res y el pollo mientras están congelados.
  • Las neveritas completamente llenas permanecen frías por más tiempo. Si no tienes suficiente alimentos para llenarla, añade hielo, fruta o incluso algo como una pote de mantequilla de maní.
  • Mantén las bebidas en una neverita separada. De esta forma, las personas no estarán abriendo y cerrando la que tiene la carne dentro.
  • Transporta la neverita en la parte de auto que tenga acondicionador de aire.
  • Asegúrate de que los alimentos están bien cocinados, y usan un termómetro para estar seguros.

Más información

Iowa State Univesity tiene más consejos sobre la seguridad de los alimentos en las fiestas.

Fuentes: Departamento de Agricultura de EE.UU.; Asociación Dietética Americana
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