¿Son las papas buenas para ti?

(HealthDayNews) -- Las papas pueden ser una alternativa alimentaria altamente nutritiva, pero su salubridad dependerá de cómo la prepares.

Una papa de 7 onzas ingerida con su cáscara provee casi 50 por ciento de la cantidad recomendada de vitaminas C y B6 para un adulto cada día. Además contiene potasio, y casi cinco gramos de fibra, 220 calorías y cero gramos de grasa.

Para mantener que los platos de papas sigan siendo nutritivos, el Texas Medical Center ofrece las siguientes sugerencias:

• Cocínalas completas y no peles la cáscara.
• Elige técnicas para cocinarlas bajas en grasa, tales como al vapor, al horno o al microondas.
• Permite que hierva el agua antes de añadir las papas. Esto preserva la vitamina C.
• Limita el contenido de grasa en tus preparaciones. Por ejemplo, usa aceite de oliva en la ensalada de papa y coloca en la papa asada sour cream libre de grasa y queso bajo en grasa.