(HealthDayNews) -- Si deseas recibir el máximo de nutrientes en tu alimentación, usa una licuadora. O al menos mastica muy bien cada bocado.
La "British Journal of Nutritional" reporta que la Unilever Research Vlaardingen en los Países Bajos estudió el valor nutricional de diferentes alimentos. Después de todo, no es lo que hay en los alimentos lo que cuenta, sino cuántos de los nutrientes te benefician.
Entre otras conclusiones, el estudio demostró que aunque la espinaca es rica en beta carotenos, folato y luteína, muy pocos de estos nutrientes entran en la corriente sanguínea.
Los investigadores entonces descompusieron las células de la planta con una licuadora y encontraron que la mayoría de los nutrientes fueron liberados. Los niveles de folato en la sangre de espinaca picada era 14 veces tan alto como la espinaca de hoja, y los niveles de luteína ascendió 10 veces. Por alguna razón que no se explicó, los niveles de beta carotenos no cambió en lo absoluto.
