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Dudas acerca de las legumbres

La FDA advierte acerca de comerlas sin cocinar

(HealthDayNews) Cocina tus legumbres antes de comerlas.

Recientes epidemias de E coli e infecciones bacteriales de salmonela asociadas con legumbres de alfalfa han llevado a la Administración de Drogas y Alimentos de los EE.UU. (FDA, por sus siglas en inglés) a recomendar que te alejes de toda legumbre cruda. Estas bacterias ocasionan náusea, diarrea, calambre abdominal y fiebre.

Para personas en categorías de alto riesgo los niños, las personas mayores y aquellos con sistemas inmunológicos débiles las infecciones pueden resultar en falla renal o la muerte.

Antes de ingerir las legumbres, la FDA advierte:

  • Cocínalas bien.
  • Pide que las quiten de tu sándwich y tu ensalada en los restaurantes.
  • Incluso aunque las cultives en tus patio, cocínalas bien primero. Muchas epidemias se han vinculado con semillas contaminadas.
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