(HealthDayNews) -- Cuando de vitamina C se trata, lo que ves en la tabla de nutrientes de la vitamina C no es lo que obtienes.
El jugo de naranja pierde 30 por ciento de su vitamina C tan pronto se exprime, y el jugo de naranja comercial casi no tiene vitamina C, de acuerdo con "The Real Vitamin and Mineral Book".
Las papas recién extraídas contienen 30 miligramos de vitamina C por 100 gramos, pero disminuyen a 8 miligramos en primavera y casi cero en verano. El contenido C en las manzanas se reduce un 60 por ciento varios meses después de ser recogidas. Los vegetales verdes pierden casi la mayor parte de la vitamina C luego de estar varios días a temperatura ambiente. Pelar los vegetales antes de enlatarlos o congelarlos puede destruir hasta 60 por ciento de la vitamina C.
Cuando se cocinan guisantes frescos, sólo 44 por ciento de la vitamina C original puede permanecer; 17 por ciento permanece en guisantes congelados y sólo 6 por ciento queda en los guisantes enlatados.
